Tudo o que você precisa saber sobre a produção de café!

CAROLINA NOGUEIRA RIBEIRO

Publicado: 05/06/2023 às 14:16

O café é uma das plantas mais populares e amplamente consumidas em todo o mundo. Com um aroma rico e um sabor distinto, o café conquistou o paladar de bilhões de pessoas, porém, poucos conhecem os detalhes envolvidos na produção dessa bebida que estimula a nossa energia. 

A seguir, exploraremos os aspectos fundamentais da plantação de café, desde as escolhas das variedades de café até as técnicas de colheita e processamento. Vamos descobrir tudo o que você precisa saber para  cultivar café. 

As condições ideais para o cultivo

O café é uma planta para o cultivo de café varia entre 20°C e 25°C, com uma variação diária de temperatura não muito grande. Além disso, a planta necessita de uma quantidade adequada de chuva, em torno de 1.500 a 2.000 mm por ano, distribuída de maneira regular ao longo das estações. 

A altitude também desempenha um papel crucial no cultivo de café. Em geral, altitudes entre 600 e 2.000 metros acima do nível do mar são consideradas ideais para a produção de café de qualidade, já que a altitude afeta o sabor da composição química dos grãos, proporcionando características únicas a cada região produtora.

• Preparo do Solo e Plantio

O primeiro passo para o plantio de café é preparar o solo alocado. O solo deve ser rico em matéria orgânica, bem drenado e com pH entre 6 e 6,5. Antes do plantio, recomenda-se realizar uma análise do solo para identificar possíveis deficiências nutricionais e ajustá-las com adubação adequada.

Após a preparação do solo, é hora de fazer o plantio das mudas de café. As mudas podem ser adquiridas em viveiros especializados ou produzidos a partir de sementes e o espaçamento recomendado entre as plantas varia de acordo com a variedade cultivada e as condições locais, mas geralmente fica entre 2 e 3 metros entre as linhas e 0,5 a 1 metro entre as plantas.

• Cuidados e Manejo das Plantas

Assim que as mudas de café estiverem plantadas, é necessário fornecer os cuidados adequados para garantir o bom desenvolvimento das plantas. A irrigação regular é essencial, principalmente durante os períodos de estiagem. Assim como, é importante realizar uma adubação de acordo com as necessidades nutricionais da planta.

Outro aspecto importante é o controle de pragas e doenças, pois o café pode ser afetado por diversas pragas, como o broca-do-café e o bicho-mineiro, além de doenças como a ferrugem e cercosporiose. Portanto, o monitoramento e manejo constante, diário e o uso de medidas preventivas e curativas são fundamentais para manter as plantas saudáveis e produtivas.

• Colheita 

Após alguns anos de cultivo, as plantas de café estarão prontas para a primeira colheita. A colheita do café é feita manualmente, selecionando apenas os frutos maduros, sendo que esse processo pode ser trabalhado e demorado, pois é necessário realizar várias passagens pelas plantas para colher os frutos no ponto certo.

Após a colheita, os frutos de café passam pelo beneficiamento, que consiste na remoção da polpa e da mucilagem dos grãos. Existem diferentes métodos de beneficiamento, como o via seca (natural) e via úmida (cereja descascada e despolpada) e cada método confere características distintas aos grãos e influência no sabor final da bebida.

Benefícios do Café

Antes de mergulharmos no plantio de café, é interessante destacar alguns dos benefícios que essa bebida pode proporcionar, como: 

• Antioxidante

O café é conhecido por conter uma variedade de antioxidantes que podem trazer benefícios à saúde. Essas substâncias ajudam a proteger as células do corpo contra danos oxidativos causados pelos radicais livres. Os antioxidantes presentes no café, como os ácidos clorogênicos e os polifenóis, têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a reduzir o risco de várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Estudos científicos têm demonstrado que o consumo moderado de café está associado a uma diminuição do risco de certas doenças. Por exemplo, a presença de antioxidantes no café pode contribuir para a regulação dos níveis de açúcar no sangue, melhorando a sensibilidade à insulina e reduzindo o risco de diabetes tipo 2. Além disso, os antioxidantes do café também podem ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a função dos vasos sanguíneos, o que pode ter efeitos benéficos na saúde cardiovascular.

• Melhora seu desempenho

O café não apenas oferece benefícios à saúde, mas também pode melhorar o desempenho físico e mental. Isso se deve principalmente à presença da cafeína, que estimula o sistema nervoso central, aumentando a vigilância, a concentração e a resistência. Ao consumir café de forma moderada, é possível aproveitar esses efeitos positivos. No entanto, é importante ter cuidado com o consumo excessivo, pois pode levar a efeitos colaterais indesejados, como insônia e nervosismo.

A cafeína presente no café pode ser uma aliada na melhora do desempenho físico. Ela tem o poder de estimular o sistema nervoso, o que pode resultar em uma sensação de energia e redução da fadiga durante a prática de exercícios físicos. Além disso, a cafeína pode melhorar a capacidade de resistência, permitindo um desempenho atlético aprimorado. No entanto, é importante ter em mente que cada pessoa pode ter uma tolerância diferente à cafeína, e é necessário evitar o consumo excessivo para evitar efeitos adversos.

• Variedades de Café

Existem várias variedades de café cultivadas em diferentes regiões, cada uma com suas próprias características únicas. Duas das principais variedades de café são: 

Coffea arabica

• A Coffea arabica é a variedade mais cultivada e apreciada de café.
• Possui um sabor mais suave e complexo em comparação com outras variedades.
• Os grãos de Coffea arabica são considerados de alta qualidade e são amplamente utilizados em cafeterias e marcas de café gourmet.
• Essa espécie de café é mais sensível às variações climáticas e exige condições ideais de cultivo, como altitudes mais elevadas e climas subtropicais.
• O Coffea arabica representa a maioria das plantações de café no Brasil, Colômbia, Etiópia e outros países produtores.
   

Coffea canephora (café robusta)

• A Coffea canephora, conhecida como café robusta, é a segunda variedade mais cultivada e consumida no mundo.
• Os grãos de café robusta têm um sabor mais amargo, encorpado e com teor de cafeína mais elevado em comparação com a Coffea arabica.
• Essa variedade é mais resistente a doenças e condições climáticas adversas, tornando-a uma escolha popular em regiões onde o cultivo de café é mais desafiador.
• O café robusta é amplamente utilizado em blends de café, cafés instantâneos, café expresso e produtos de café com maior teor de cafeína.
• Principais produtores de café robusta incluem Vietnã, Brasil, Indonésia e alguns países africanos.
• Essas duas variedades de café, Coffea arabica e Coffea canephora, apresentam características distintas e são apreciadas por diferentes perfis de consumidores. A escolha entre elas depende das preferências pessoais de sabor, bem como das condições de cultivo e finalidade de uso.

Lembre-se de que o sucesso no plantio de café requer o entendimento das condições ideais de cultivo, a seleção de variedades adaptadas, o manejo correto das plantas e cuidado com pragas e doenças. Com paciência e dedicação, você poderá desfrutar de uma colheita de café de alta qualidade em sua própria plantação.

Espero que este artigo tenha fornecido informações valiosas sobre o plantio de café. Se você está pensando em iniciar uma plantação de café, lembre-se de realizar pesquisas adicionais e buscar orientação especializada. O café é uma cultura complexa, mas com o conhecimento adequado, você estará no caminho certo para se tornar um produtor de café de sucesso.

Aproveite sua jornada no mundo do café e desfrute dessa bebida maravilhosa!